Jajecznica z chorizo, papryką i pomidorami

Składniki

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 2 pomidory
• 2 kiełbaski chorizo
• 3 łyżki masła
• 10 jajek
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Nastaw piekarnik na najniższe możliwe ustawienie — po prostu do podtrzymania ciepła.
2. Na dużej, ciężkiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć cebulę oraz czerwoną i zieloną paprykę, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną, ale nie zrumienią się. Dodaj pomidory i podgrzej wszystko razem przez chwilę. Przełóż zawartość na talerz i wstaw do piekarnika, żeby nie wystygło.
3. Na tę samą patelnię wlej kolejną łyżkę oliwy. Dodaj pokrojone kiełbaski chorizo i smaż zaledwie 30 sekund — chodzi o to, żeby się rozgrzały i oddały aromat do tłuszczu. Przełóż chorizo do piekarnika, razem z warzywami.
4. Uzupełnij tłuszcz na patelni do 2 łyżek oliwy, a następnie dodaj 3 łyżki masła i poczekaj, aż się roztopi. Rozbij 10 jajek, dopraw je solą i pieprzem, a potem wlej na patelnię. Mieszaj jajecznicę do momentu, aż osiągnie pożądaną przez ciebie konsystencję — luźną i kremową lub bardziej ścisłą. Dopraw do smaku. Wyjmij warzywa z chorizo z piekarnika i wmieszaj wszystko razem.
5. Podawaj od razu na gorących grzankach.
6. Podawaj od razu na gorących grzankach.

Podobne przepisy