Jajecznica z pomidorami, chili i kolendrą

Składniki

• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 zielona papryczka chili
• 2 pomidory
• 8 liści kolendry
• jajka
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju rzepakowego i 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
2. Gdy tłuszcz będzie gorący, wrzuć pokrojoną cebulę i mieszaj przez około 20 sekund.
3. Dodaj zieloną papryczkę chili i pokrojone pomidory, a następnie smaż, mieszając, aż cebula i pomidory zmiękną — zajmuje to 2–3 minuty.
4. Dorzuć 8 liści kolendry, wbij jajka i dopraw solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
5. Delikatnie mieszaj jajka, aż zaczną tworzyć gęste, miękkie kawałki — ściągnij patelnię z ognia dokładnie wtedy, gdy jajka są gotowe tak, jak lubisz. Podawaj od razu, bo to danie nie czeka.

Podobne przepisy