Szparagi z jajkami sadzonymi, prosciutto i parmezanem

Składniki

• 1 pęczek szparagów
• 4 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki masła
• 6 plastrów prosciutto
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki tartego parmezanu

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż na nim plastry prosciutto, aż się lekko przyrumienią. Odłóż je na bok i trzymaj w cieple.
2. Szparagi ugotuj w osolonym wrzątku, aż będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. Odcedź i podziel między dwa talerze — układaj je na samym dole.
3. Na tej samej lub innej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i usmaż 4 jajka sadzone. Dopraw je 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
4. Na każdym talerzu na szparagach połóż część prosciutto (mniej więcej 1/4 całości), następnie po dwa jajka sadzone, a na wierzch resztę prosciutto. Całość posyp 3 łyżkami tartego parmezanu.
5. Podaj z ulubionym pieczywem i owocami.

Podobne przepisy