Pierś z kurczaka duszona z czosnkiem i masłem

Składniki

• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C i odczekaj 5 minut — niech dobrze nabierze temperatury.
2. Na patelni z powłoką nieprzywierającą, ustawionej na średnim ogniu, roztop 1 łyżkę masła. Gdy będzie do połowy roztopione, wlej 1/2 łyżki oliwy z oliwek i zamieszaj. Dodaj ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę — pilnuj, żeby się nie przypalił.
3. Pierś z kurczaka oprósz przyprawą grecką z obu stron, mniej więcej po połowie na każdą. Połóż ją na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 4 minuty. W tym momencie wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj drzwiczek — ciepło w środku będzie Ci potrzebne za chwilę. Obróć pierś na drugą stronę, zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i smaż jeszcze 6 minut.
4. Przełóż kurczaka do żaroodpornego naczynia i polej go sosem, który zebrał się na patelni. Szczelnie przykryj folią aluminiową.
5. Wstaw naczynie do wyłączonego piekarnika (pamiętaj — nie otwierałeś go od tamtej chwili) i zostaw na 10 minut. Nie zaglądaj do środka — resztkowe ciepło dokończy pracę.
6. Podawaj polane sosem z naczynia. Możesz pokroić pierś na plastry i dopiero wtedy polać całość — sos świetnie wsiąka w mięso.

Podobne przepisy