Kruche ciasteczka z serkiem śmietankowym i wanilią

Składniki

• 450 g masła
• 225 g serka śmietankowego
• 400 g cukru białego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 540 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj 450 g masła z 225 g serka śmietankowego na puszystą, jasną masę. Dodaj 400 g cukru białego, żółtka i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie dokładnie wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj 540 g mąki pszennej uniwersalnej, mieszając po każdej porcji. Gotowe ciasto owiń folią lub przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny — ciasto musi dobrze stężeć, inaczej trudno będzie je wałkować.
3. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkuj na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość około 6 mm, a potem wykrawaj kształty o średnicy mniej więcej 8 cm.
4. Układaj ciasteczka na natłuszczonych blachach w odstępach około 2–3 cm. Piecz przez 10–12 minut — ciastka mają być "zasuche", ale bez śladu zarumienienia. To ważne: pilnuj, żeby nie zbrązowiały nawet od spodu.
5. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciastka na blasze przez 5 minut, a dopiero potem przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia. Dekoruj lukrem maślanym dopiero wtedy, gdy są zupełnie zimne.

Podobne przepisy