Cienkie naleśniki z jajek i mleka

Składniki

• 375 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 4 jajka
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Zacznij od przesiania mąki z proszkiem do pieczenia i solą — suche składniki wymieszają się równomiernie i nie będzie grudek.
2. W małym garnuszku podgrzej 375 ml mleka razem z 2 łyżkami masła, tylko do momentu, aż masło się rozpuści. Nie gotuj — wystarczy delikatne ciepło.
3. Do mleczno-maślanej mieszaniny wbij 4 jajka i dokładnie połącz, a następnie wsyp przesiane suche składniki. Mieszaj do uzyskania gładkiego, bardzo płynnego ciasta — taka konsystencja jest tu zamierzona.
4. Rozgrzej patelnię do naleśników lub nieprzywierającą patelnię na średnio-wysokim ogniu i posmaruj ją cienko masłem. Pomijaj blachę do placków — ciasto jest tak rzadkie, że rozleje się wszędzie.
5. Na rozgrzaną patelnię wlej około 80 ml ciasta (czyli mniej więcej jedną trzecią 240-mililitrowej porcji) i rozprowadź ruchem okrężnym. Smaż minutę-dwie, aż brzegi zaczną się lekko unosić i zwijać, a następnie odwróć i smaż jeszcze minutę. Gotowy placek przełóż na ciepły talerz. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.
6. Podawaj z syropem klonowym, dżemem z borówek brusznicy, cukrem pudrem — lub czymkolwiek, na co masz ochotę.

Podobne przepisy