Zupa z białej fasoli z szynką i przecierem pomidorowym

Składniki

• 2 marchwie
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 cebula
• 250 g szynki
• 2 ząbki czosnku
• 120 ml bulionu drobiowego
• 875 g fasoli białej (great northern)
• 500 ml przecieru pomidorowego
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Wrzuć pokrojoną marchewkę, seler naciowy i cebulę, smaż przez około 4 minuty — aż cebula zacznie mięknąć.
2. Dodaj szynkę i smaż jeszcze 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Następnie dorzuć czosnek i smaż całość przez kolejną minutę.
3. Wlej 720 ml bulionu i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. W czasie gdy zupa się gotuje, przygotuj bazę fasolową: do malaksera przełóż całą zawartość jednej puszki fasoli (z zalewą) oprócz mniej więcej połowy — tę połowę zostaw na później. Dodaj sos pomidorowy i zblenduj wszystko na gładką masę.
5. Do malaksera wlej resztę bulionu (tyle, ile zostało), żeby rozcieńczyć mieszankę, i krótko zmiksuj.
6. Gotową masę fasolową wlej do garnka z szynką i warzywami. Dorzuć odłożoną wcześniej połowę puszki fasoli (razem z zalewą) i wymieszaj. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
7. Podawaj gorącą.

Podobne przepisy