Kremowa zupa marchewkowa z ziemniakami i śmietaną

Składniki

• 4 łyżki masła
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/2 cebuli
• 5 marchewek
• 4 ziemniaki
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki
• 1,25 l bulionu drobiowego
• 250 ml śmietany kremówki 30%

Instrukcje

1. Na początku rozpuść 4 łyżki masła w dużym garnku lub rondlu. Wrzuć posiekaną łodygę selera naciowego, pół cebuli i marchewki (5 sztuk) — smaż na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Dorzuć pokrojone ziemniaki i 2 łyżki świeżej natki pietruszki. Przemieszaj, żeby wszystko dobrze opłynęło masłem i aromatami.
3. Wlej 1,25 l bulionu drobiowego, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj tak długo, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
4. Zdejmij garnek z ognia. Odłóż na bok mniej więcej 1/3 ugotowanych warzyw — zostaną one do zupy w kawałkach. Resztę razem z bulionem zblenduj na gładką masę — użyj blendera kielichowego lub ręcznego.
5. Przelej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka, dorzuć odłożone warzywa i całość delikatnie wymieszaj.
6. Wlej 250 ml śmietany kremówki 30% i podgrzej zupę, mieszając — ale absolutnie jej nie gotuj, bo śmietana może się zwarzyć. Wystarczy podgrzać do momentu, gdy zupa jest przyjemnie gorąca.Podawaj od razu.

Podobne przepisy