Pieczony bochenek z indyka i szynki w słodko-kwaśnym sosie

Składniki

• 450 g mielonego indyka
• 450 g szynki (mielonej)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 30 ml mleka
• 165 g cukru brązowego
• 2/3 łyżeczki suchej musztardy
• 250 ml wody
• 120 ml octu

Instrukcje

1. Jeśli któreś z mięs nie jest jeszcze zmielone, przepuść je przez maszynkę do mięsa.
2. W dużej misce połącz 450 g mielonego indyka, 450 g mielonej szynki, jajko, łyżeczkę soli, łyżeczkę pieprzu i 30 ml mleka. Dokładnie wymieszaj — rękami idzie najszybciej i czujesz, kiedy masa jest jednolita.
3. Uformuj z masy zwarty bochenek i ułóż go w naczyniu do pieczenia.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez godzinę bez przykrycia.
5. W tym czasie przygotuj sos: wymieszaj 165 g cukru brązowego, 2/3 łyżeczki suchej musztardy, 250 ml wody i 120 ml octu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
6. Po godzinie wyjmij naczynie z piekarnika i polej bochenek sosem — nie żałuj, niech spłynie po bokach.
7. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz kolejną godzinę. Sos w tym czasie ładnie się zredukuje i skarmelizuje, więc nie przykrywaj naczynia — o to właśnie chodzi.

Podobne przepisy