Żeberka wieprzowe w sosie pomarańczowo-sojowym z wolnowaru

Składniki

• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 3 żeberka wieprzowe po wiejsku
• 60 ml sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 80 g dżemu pomarańczowego
• 1/8 łyżeczki płatków chili
• 3 szczypty pieprzu cayenne
• 2 łyżki ketchupu
• 1-2 ząbki czosnku

Instrukcje

1. Jeśli masz chwilę, zacznij od podsmażenia żeberek — naprawdę warto. Rozgrzej patelnię na średnio-mocnym ogniu, wlej 1,5 łyżki oliwy z oliwek i obsmaż 3 żeberka wieprzowe po wiejsku ze wszystkich stron, aż złapią ładny, ciemny kolor. To krok opcjonalny, ale daje żeberkom głębszy smak i kolor, którego wolnowar sam nie zapewni.
2. W miseczce wymieszaj 60 ml sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu, 80 g dżemu pomarańczowego, 1/8 łyżeczki płatków chili, 3 szczypty pieprzu cayenne, 2 łyżki ketchupu oraz 1–2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę). Połowę sosu wlej na dno wolnowaru o pojemności około 5 litrów.
3. Ułóż żeberka w wolnowarze i polej je resztą przygotowanego sosu. Przykryj i gotuj na niskim ustawieniu przez 6–8 godzin, aż mięso będzie miękkie i będzie odchodzić od kości.
4. Jeśli chcesz, po ugotowaniu możesz zagęścić powstały sos — przelej go do rondelka i zredukuj przez kilka minut na większym ogniu bez przykrywki. Podawaj żeberka z ryżem, polewając sosem.
5. Z podanych proporcji wychodzą 4 porcje.

Podobne przepisy