Kruche ciasto kokosowe z jabłkami i cynamonem

Składniki

• 100 g wiórków kokosowych
• 1 kostka masła (ok. 250 g)
• 125 g jabłek (ok. 1 kg Granny Smith wg przepisu)
• 400 g lekkiej śmietany (light sour cream)
• cynamon do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania jabłek — obierz i pokrój w plasterki ok. 1 kg jabłek Granny Smith, a następnie ugotuj je z 125 ml wody i cukrem do smaku. Odcedź i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Możesz też użyć jabłek z puszki, ale koniecznie tych słodzonych — bez cukru się nie nadają.
2. Rozgrzej piekarnik do około 180°C. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia — bądź hojny z papierem, bo znacznie ułatwi to późniejsze wyjęcie ciasta. Połącz ze sobą 100 g wiórków kokosowych, 250 g masła i mąkę (zgodnie z przepisem), a następnie wymieszaj dokładnie i wciśnij masę równomiernie w dno formy. Piecz przez 20–25 minut, aż spód się lekko zezłoci.
3. Wyjmij spód z piekarnika i odczekaj 10 minut. Następnie ostrożnie rozłóż na nim wystudzone jabłka równomierną warstwą.
4. Na jabłka wylej 400 g lekkiej śmietany i rozprowadź ją delikatnie grzbietem łyżki. Posyp całość cynamonem do smaku i wstaw z powrotem do piekarnika na 10–15 minut.
5. Po upieczeniu zostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia przed krojeniem — wtedy najłatwiej je wyjąć z formy, chwytając za papier do pieczenia. Jeśli chcesz podać je na ciepło, krój bezpośrednio w formie.

Podobne przepisy