Krewetki w winie z kremowym szpinakiem i boczkiem

Składniki

• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 5 plastrów boczku
• 30 g świeżego szpinaku
• 5 dużych krewetek
• 120 ml wytrawnego białego wina
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje

1. Na dużej patelni podsmaż 5 plastrów boczku — chodzi o to, żeby był ugotowany, ale nie chrupiący. Odłóż boczek na bok i zachowaj tłuszcz, który się wytopił. Zostaw na patelni 2 łyżki tego tłuszczu.
2. Na tym samym tłuszczu, na średnio-wysokim ogniu, szybko podsmaż 30 g świeżego szpinaku, aż zwiędnie. Odłóż go na bok.
3. W osobnym garnku połącz puree ziemniaczane, 120 ml śmietany kremówki 30%, ser kozi oraz boczek — pamiętaj, żeby odłożyć wcześniej 4 łyżki boczku na później. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż ser całkowicie się roztopi i masa będzie gorąca. Wmieszaj szpinak, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.
4. Na patelni rozgrzej 2 łyżki zachowanego tłuszczu z boczku i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć 5 dużych krewetek i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 2–4 minuty, aż zaczną różowieć. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
5. Na tę samą patelnię wlej 120 ml wytrawnego białego wina i sos słodko-chili, doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Dołóż krewetki razem z sokami, które puściły, i gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż będą w pełni ugotowane. Na końcu wmieszaj odłożone 4 łyżki boczku i zdejmij z ognia.
6. Na talerzu układasz solidną porcję ziemniaczanego puree pośrodku, a na to nakładasz krewetki wraz z sosem. Podawaj od razu.

Podobne przepisy