Kruche kuleczki z orzechami pekan obtaczane w cukrze pudrze

Składniki

• 110 g masła solonego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 75 g orzechów pekan
• 120 g mąki tortowej
• 1/4 łyżeczki soli
• cukier puder do obtoczenia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Orzechy pekan posiekaj drobno — możesz użyć malaksera albo zwykłego noża, jak wolisz.
3. 110 g masła solonego utrzyj mikserem na puszystą masę. Dodaj 2 łyżki cukru, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz posiekane orzechy i miksuj dalej. Na końcu wsyp 120 g mąki tortowej i 1/4 łyżeczki soli, a następnie dokładnie wszystko wymieszaj.
4. Oprósz dłonie mąką. Łyżeczką nabieraj porcje ciasta i formuj kulki wielkości czereśni — to ważne, żeby były mniej więcej jednakowe. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15–20 minut. Ciasteczka mają pozostać jasne — pilnuj, żeby się nie zarumeniły.
6. Gdy tylko wyjmiesz je z piekarnika i będą jeszcze wyraźnie ciepłe, obtocz każde w cukrze pudrze. Po całkowitym wystudzeniu obtocz je w cukrze pudrze po raz drugi — ta podwójna warstwa robi naprawdę dużą różnicę.

Podobne przepisy