Ciasteczka z nadzieniem orzechowo-karmelowym

Składniki

• 225 g margaryny
• 110 g masła
• 100 g cukru
• 2 łyżki ciemnego syropu kukurydzianego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g cukru pudru
• 55 g margaryny
• 110 g masła
• 3 łyżki ciemnego syropu kukurydzianego
• 110 g orzechów pekan

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj 225 g margaryny z 100 g cukru na puszystą, jasną masę. Dodaj 2 łyżki ciemnego syropu kukurydzianego i żółtka, a następnie dokładnie wszystko wymieszaj.
2. Wsyp 300 g mąki pszennej uniwersalnej i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta. Owiń miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę — schłodzone ciasto jest o wiele łatwiejsze do formowania.
3. W tym czasie przygotuj nadzienie. W małym rondelku połącz 60 g cukru pudru, 55 g margaryny i 3 łyżki ciemnego syropu kukurydzianego. Podgrzewaj, mieszając, aż masa zagotuje się. Zdejmij z ognia, wsyp 110 g orzechów pekan i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na co najmniej 10 minut, żeby nieco stężało.
4. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę do ciasteczek lekko natłuść.
5. Z schłodzonego ciasta formuj kulki o średnicy około 4 cm i układaj je na blaszce w odstępach około 5 cm od siebie. Wstaw do piekarnika i piecz przez 5 minut.
6. Wyjmij blaszkę z piekarnika. Każde ciasteczko delikatnie posmaruj z wierzchu białkiem jajka, a następnie łyżką zrób głębokie wgłębienie w środku każdego z nich. W każde wgłębienie nakładaj ½ łyżeczki przygotowanego nadzienia orzechowo-karmelowego.
7. Wróć blaszkę do piekarnika i piecz jeszcze 6–9 minut, aż ciasteczka nabiorą lekko złotego koloru. Po wyjęciu zostaw je na blaszce na 1–2 minuty, a dopiero potem zdejmuj — jest to ważne, bo nadzienie jest jeszcze płynne i mogłoby się wylać. Następnie przełóż ciasteczka na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia. Z podanej porcji wychodzi około 36 ciasteczek.

Podobne przepisy