Rolada dyniowa z kremem twarożkowym

Składniki

• 3 jajka
• 24 porcje substytutu cukru Equal
• 1 puszka puree z dyni
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 120 g mąki samorosnącej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 4 opakowania (ok. 110 g każde) twarożku śmietankowego light
• 1 1/2 - 2 łyżeczki substytutu cukru Equal

Instrukcje

1. Zacznij od ubijania 3 jajek z 24 porcjami substytutu cukru Equal przez około 5 minut — masa powinna być puszysta i jasna. Następnie wmieszaj puszkę puree z dyni i łyżeczkę soku z cytryny, a potem dosyp 120 g mąki samorosnącej, 2 łyżeczki cynamonu i łyżeczkę gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszaj całość do uzyskania jednolitego ciasta.
2. Blaszkę do rolady wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź ciasto na całej powierzchni. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz 5–8 minut, sprawdzając patyczkiem — powinien wychodzić suchy. Pilnuj, żeby nie przepiec, bo rolada stanie się krucha i popęka przy zwijaniu.
3. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 3 minuty, a następnie wyłóż ciasto na czystą ściereczkę kuchenną. Zacznij zwijać od węższego końca — podwój kawałek ściereczki przy tym brzegu, żeby łatwiej zainicjować zwijanie i zmniejszyć ryzyko pęknięcia. Tak zwiniętą roladę (razem ze ściereczką) włóż do lodówki i chłódź, aż całkowicie wystygnie.
4. W tym czasie przygotuj nadzienie: rozetrzej 4 opakowania (po ok. 110 g) twarożku śmietankowego light na gładką masę, a potem wymieszaj z bitą śmietaną i 1½–2 łyżeczkami substytutu cukru Equal, aż wszystko będzie kremowe i łatwe do rozsmarowania.
5. Gdy ciasto jest już zimne, ostrożnie rozwiń roladę i równomiernie posmaruj nadzieniem całą powierzchnię. Ponownie zwiń, włóż do woreczka foliowego i wstaw do lodówki aż do podania. Przed serwowaniem pokrój w plastry i ułóż na talerzu.
6. Dzięki schłodzeniu rolada ładnie trzyma kształt i łatwo się kroi na równe plastry — warto przygotować ją nawet dzień wcześniej.

Podobne przepisy