Chleb owsiany z musem jabłkowym i rodzynkami

Składniki

• 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 45 g płatków owsianych
• 65 g cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 30 g mielonego siemienia lnianego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1 szczypta soli
• 250 ml niesłodzonego musu jabłkowego
• 1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 45 g płatków owsianych, 65 g cukru, 1½ łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 30 g mielonego siemienia lnianego, ½ łyżeczki cynamonu, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, ¼ łyżeczki mielonych goździków i szczyptę soli.
3. Banany rozgnieć dokładnie tłuczkiem do ziemniaków (albo czymkolwiek, co masz pod ręką i co zrobi robotę). Dodaj do nich 250 ml niesłodzonego musu jabłkowego, ⅓ łyżeczki ekstraktu waniliowego oraz jajko — i wymieszaj mokre składniki razem.
4. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj do połączenia. Na końcu delikatnie wmieszaj 2 łyżki rodzynek — wystarczy kilka ruchów łyżką, nie przesadzaj z mieszaniem.
5. Przelej ciasto do keksówki o wymiarach ok. 20x12 cm (ewentualnie podobnej — niekoniecznie musisz mieć dokładnie taki rozmiar). Piecz przez około 45–60 minut; gotowość sprawdź patyczkiem. Czas może się różnić w zależności od piekarnika.
6. Kiedy wierzch ciasta jest już ścięty, wymieszaj 1 łyżkę miodu z 2 łyżkami brązowego cukru i szczyptą cynamonu, a następnie posmaruj tą glazurą wierzch bochenka. Możesz też posypać go odrobiną płatków owsianych. Zostaw w piekarniku, aż ciasto będzie gotowe.

Podobne przepisy