Gofry maślankowe z masłem cynamonowym i polewą serową

Składniki

• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki cukru granulowanego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 500 ml maślanki
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 225 g masła
• 110 g cukru brązowego
• 3/4 łyżeczki cynamonu mielonego
• 225 g masła
• 4 łyżki sera śmietankowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od ciasta na gofry. W średniej misce wymieszaj 210 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżki cukru granulowanego, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli. Zrób w środku zagłębienie i odstaw na chwilę.
2. W osobnej misce roztrzep 2 jajka, wlej 500 ml maślanki, dodaj 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wlej tę mokrą mieszankę do zagłębienia w suchych składnikach i mieszaj tylko do połączenia — ciasto powinno być lekko grudkowate, nie mieszaj za długo.
3. Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją olejem w sprayu. Nakładaj ciasto na kratki, zamknij pokrywę i piecz zgodnie z instrukcją swojej gofrownicy. Gotowe gofry wyjmuj widelcem. Jeśli nie podajesz od razu, trzymaj je ciepłe w piekarniku nagrzanym do 95°C.
4. Teraz nadzienie cynamonowe. W miseczce wymieszaj dokładnie 225 g masła, 110 g cukru brązowego i 3/4 łyżeczki cynamonu mielonego. Przełóż masę do małego woreczka strunowego i odłóż na bok.
5. Czas na polewę serową. W miseczce nadającej się do mikrofalówki umieść 225 g masła i 4 łyżki sera śmietankowego. Podgrzewaj przez 30–60 sekund, aż się rozpuszczą, a potem dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 2 łyżki cukru pudru i 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego, wymieszaj trzepaczką na jednolity sos.
6. Gdy wszystko gotowe, ułóż gofra na talerzu, odetnij rożek woreczka z nadzieniem cynamonowym i polej nim gofra. Następnie polej polewą serową według uznania. Podawaj natychmiast — gofry szybko tracą chrupkość.

Podobne przepisy