Wołowina peklowana gotowana z marchewką i przyprawami

Składniki

• 700 g wołowiny peklowanej (corned beef)
• 1 cebula naszpikowana goździkami
• 8 liści laurowych
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu ziarnistego
• 8 marchewek
• 1 łyżka cukru brązowego
• 2 łyżki octu słodowego
• 2 łyżeczki bazylii
• woda (tyle, aby przykryć mięso)

Instrukcje

1. Zacznij od przepłukania 700 g wołowiny peklowanej pod zimną, bieżącą wodą. Odłóż ją na bok.
2. Obraną cebulę naszpikuj goździkami i przygotuj pozostałe składniki: 8 liści laurowych, 2 łyżeczki czarnego pieprzu ziarnistego, 8 marchewek, 2 łyżeczki bazylii.
3. Do garnka ciśnieniowego wlej trochę wody, dodaj 2 łyżki octu słodowego i 1 łyżkę cukru brązowego. Zamieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie dołóż cebulę naszpikowaną goździkami, liście laurowe, pieprz, bazylię i marchewki, a na końcu ułóż wołowinę. Dolej tyle wody, żeby mięso było ledwo przykryte.
4. Jeśli używasz garnka ciśnieniowego na kuchence: doprowadź do ciśnienia, zmniejsz ogień i gotuj przez 55 minut. W przypadku urządzenia elektrycznego ustaw timer i pozwól mu pracować zgodnie z instrukcją producenta.
5. Po upływie czasu gotowania wypuść parę — na kuchence możesz przelać garnek zimną wodą, w urządzeniu elektrycznym postępuj według instrukcji (np. przekręć zawór ciśnienia). Zdejmij pokrywkę i zostaw mięso w wywarze jeszcze przez 15 minut — spokojnie, to nie jest strata czasu, mięso odpocznie i będzie bardziej soczyste. Wyjmij wołowinę, pokrój i podawaj.

Podobne przepisy