Kremowa zupa ziemniaczana z serem szwajcarskim i szynką

Składniki

• 2 ziemniaki (ok. 400 g)
• 1/2 łyżki margaryny
• 1/2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 dymki, posiekane
• 500-750 ml mleka
• 4 plastry sera szwajcarskiego (ok. 100 g)
• 2 plastry szynki gotowanej, pokrojonej w kostkę

Instrukcje

1. Pokrój ziemniaki w kostkę i ugotuj je w garnku, zalewając wodą tak, żeby tylko je przykrywała. Gdy będą miękkie, odlej płyn z gotowania i zachowaj go – przyda się później. Ziemniaki i wywar odłóż na bok.
2. W dużym garnku rozpuść margarynę i zeszklij na niej posiekaną dymkę (szczypiorek zielony). Gdy cebulka zmięknie, wyjmij ją z garnka i też odłóż na bok.
3. Do tej samej rozgrzanej margaryny wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, żeby połączyła się z tłuszczem. Smaż zasmażkę na średnim ogniu, mieszając, aż lekko się zrumieni i nabierze złotawego koloru.
4. Wlej 500 ml mleka i 250 ml zachowanego wywaru z ziemniaków. Całość ubijaj trzepaczką rózgową, aż zupa będzie gładka i bez grudek. Doprowadź do lekkiego wrzenia – zupa powinna wyraźnie zgęstnieć.
5. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, odłożoną wcześniej dymkę, ser szwajcarski (np. emmental) oraz ugotowane ziemniaki. Mieszaj całość, aż ser całkowicie się rozpuści.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku – około 1 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu to dobry punkt startowy, ale dostosuj do własnych preferencji.
7. Jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta, dolej pozostałe 250 ml mleka i wymieszaj. Jeśli lubisz kremową, gęstą konsystencję, zostaw tak jak jest.

Podobne przepisy