Gulasz z ciecierzycą, batatami i papryką

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łodygi selera naciowego
• 2 słodkie ziemniaki (bataty)
• 750 ml bulionu warzywnego
• 1 liść laurowy
• 2 łyżeczki papryki mielonej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka bazylii suszonej
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• pieprz cayenne do smaku
• 1 pomidor posiekany
• 3/4 zielonej papryki
• 400 g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
• 1 łyżka sosu sojowego
• tamari

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć pokrojone w kostkę 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 1/2 łodygi selera naciowego i 2 słodkie ziemniaki (bataty). Smaż wszystko razem przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Dodaj 750 ml bulionu warzywnego, 1 liść laurowy oraz przyprawy: 2 łyżeczki papryki mielonej, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę bazylii suszonej, 1/4 łyżeczki cynamonu i pieprz cayenne do smaku. Zagotuj całość, a potem zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
3. Dorzuć 1 posiekany pomidor, 3/4 zielonej papryki pokrojonej w kawałki oraz 400 g ciecierzycy. Gotuj jeszcze co najmniej 10 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
4. Na końcu wmieszaj 1 łyżkę sosu sojowego (tamari) i od razu podawaj.

Podobne przepisy