Naleśniki z kremem waniliowym i serkiem kremowym

Składniki

• 420 ml mleka
• 3 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 70 g masła
• 225 g serka kremowego
• 60 g cukru pudru
• 4 łyżki masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 60 ml śmietany kwaśnej
• 120 ml śmietany kremówki 30%

Instrukcje

1. Do blendera wlej 420 ml mleka, wbij 3 jajka i dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Zmiksuj do połączenia, a następnie wsyp 180 g mąki, 2 łyżki cukru i 1/2 łyżeczki soli. Wlej też 70 g roztopionego masła i miksuj, aż ciasto będzie gładkie i dobrze wymieszane.
2. Rozgrzej patelnię do naleśników (lub dobrą patelnię nieprzywierającą o średnicy ok. 20 cm) na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, posmaruj ją cieniutką warstwą oliwy — naprawdę tylko odrobina, żeby naleśnik się nie przyklejał.
3. Wlej na patelnię ok. 60 ml ciasta i od razu obróć patelnię, rozkładając ciasto równomiernie po całej powierzchni. Smaż, aż na górze zaczną pojawiać się bąbelki, a brzegi będą wyglądały na suche — wtedy przewróć naleśnik i smaż jeszcze chwilę, aż lekko się przyrumieni. Gotowy naleśnik powinien mieć ładny koronkowy wygląd.
4. Gotowe naleśniki układaj na papierze do pieczenia lub pergaminie, przekładając każdy osobnym arkuszem — dzięki temu się nie skleją.
5. Teraz czas na krem waniliowy. W misce połącz 225 g serka kremowego, 60 g cukru pudru, 4 łyżki masła, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 60 ml kwaśnej śmietany oraz 120 ml śmietany kremówki 30%. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na gładką, jednolitą masę.
6. Nałóż łyżkę kremu waniliowego na środek każdego naleśnika i złóż go, układając złączeniem do dołu.
7. Podawaj z ulubionymi świeżymi owocami. Możesz też polać wierzch odrobiną kremu waniliowego — dzięki temu owoce takie jak borówki nie będą się ześlizgiwać z naleśnika.

Podobne przepisy