Zapiekanka chlebowa z jagodami i twarożkiem

Składniki

• 350 g twarożku kremowego
• 300 g świeżych jagód
• 150 g mrożonych jagód
• 12 jajek
• 500 ml mleka
• 120 ml syropu klonowego
• syrop klonowy do podania
• syrop klonowy do podania
• syrop klonowy do podania

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania chleba — najlepiej dzień wcześniej. Ułóż kromki w jednej warstwie na kratce i zostaw luźno przykryte na noc, żeby wyschły. Jeśli nie masz tyle czasu, pokrój chleb w kostkę o boku około 1,5 cm, rozsyp na dużej blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C na 10–15 minut bez przykrycia, mieszając dwukrotnie. Po wysuszeniu odstaw do ostygnięcia.
2. Dobrze natłuść masłem formę o wymiarach 23x33 cm. Wyłóż na jej dno połowę kostek chleba, starając się równomiernie pokryć całe dno.
3. Na chleb rozłóż 350 g twarożku kremowego i 300 g świeżych jagód, a następnie przykryj pozostałą częścią kostek chleba.
4. W dużej misce roztrzep 12 jajek mikserem ręcznym lub trzepaczką, a potem wmieszaj 500 ml mleka oraz 120 ml syropu klonowego.
5. Ostrożnie wlej masę jajeczną równomiernie na całą powierzchnię chleba. Przykryj formę i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc (do 24 godzin) — chleb porządnie nasiąknie.
6. Wyjmij formę z lodówki. Piekarnik nagrzej do 190°C. Piecz zapiekankę przykrytą przez 25 minut.
7. Zdejmij przykrycie i piecz jeszcze około 25 minut, aż nóż wbity w środek wyjdzie czysty, a wierzch będzie napuszony i złocistobrązowy — nie przykrywaj z powrotem, bo właśnie o tę skórkę chodzi.
8. Przed podaniem odstaw zapiekankę na 10 minut. Podawaj ciepłą z 150 g mrożonych jagód (możesz je delikatnie podgrzać) lub po prostu z syropem klonowym — każdy dolewaj sobie do smaku.

Podobne przepisy