Kruche ciasteczka pekan z czekoladą w środku

Składniki

• 225 g masła
• 100 g cukru kryształu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 85 g kawałków pekan
• cukier puder do obtoczenia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W dużej misce utrzyj 225 g masła z 100 g cukru kryształu i łyżeczką ekstraktu waniliowego na puszystą, jasną masę.
3. Stopniowo wmieszaj 300 g mąki pszennej uniwersalnej oraz 85 g kawałków pekan — ciasto będzie dość gęste i kruche.
4. Nabieraj porcje ciasta wielkości łyżki stołowej i formuj kulki. Każdą kulkę spłaszcz na dłoni tak, żeby powstał płaski krążek.
5. Na środek każdego krążka połóż cukierka czekoladowego, a następnie zawiń brzegi ciasta wokół niego, szczelnie je otaczając. Obtocz ponownie w dłoniach, formując równą kulkę — czekoladka musi być całkowicie ukryta w środku. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto lub cukierki.
6. Układaj ciasteczka na suchej (nienatłuszczonej) blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na zaledwie 10–11 minut — nie trzymaj ich dłużej, bo szybko się przesuszą.
7. Po wyjęciu z piekarnika poczekaj, aż ciasteczka całkowicie ostygną, i dopiero wtedy obtocz je solidnie w cukrze pudrze. Smacznego!

Podobne przepisy