Jabłkowe ciasto warstwowe z orzechami pekan i cynamonem

Składniki

• 6 jabłek
• 200 g cukru
• 4 łyżeczki cynamonu
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 jajka
• 300 g cukru
• 110 g jasnego cukru brązowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 55 g orzechów włoskich
• 275 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Zacznij od jabłek — obierz je, pokrój w plasterki lub ćwiartki i wymieszaj z 4 łyżeczkami cynamonu oraz 200 g cukru. Odłóż na bok, żeby puściły sok i delikatnie się skrystalizowały z cukrem.
2. W osobnej misce połącz suche składniki: 300 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Wymieszaj i odłóż.
3. W dużej misce ubij 4 jajka z 300 g cukru oraz 110 g jasnego cukru brązowego — masa powinna być jasna i puszysta.
4. Teraz naprzemiennie dodawaj do masy jajecznej mieszankę suchych składników i olej (nie wlewaj wszystkiego naraz — idź partiami), a na końcu wlej sok pomarańczowy i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubijaj jeszcze przez minutę, aż ciasto będzie jednolite.
5. Przygotuj formę z kominem (ok. 23–25 cm) — dokładnie ją natłuść i oprósz mąką. Wlej 1/3 ciasta na dno.
6. Na ciasto rozłóż 1/3 przygotowanych jabłek i posyp częścią orzechów włoskich (55 g) oraz pekan (275 g).
7. Powtórz warstwy: kolejna 1/3 ciasta, jabłka z orzechami, reszta ciasta, a na wierzch ostatnia porcja jabłek z orzechami.
8. Z miseczki, w której leżały jabłka, zebrała się aromatyczna „syropka

Podobne przepisy