Pieczeń na rożnie z czosnkiem i tymiankiem

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• sól przyprawiona do smaku
• czosnek granulowany do smaku
• tymianek do smaku

Instrukcje

1. Schłodzoną pieczeń opłucz pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz papierowymi ręcznikami — wilgoć na powierzchni mięsa nie jest tu twoim przyjacielem.
2. Ostrym nożem zrób 4 głębokie nacięcia w mięsie — po 2 z każdej strony. W każde wciśnij głęboko po 1 ząbku czosnku, porządnie wpychając go w głąb.
3. Jeśli pieczeń nie trzyma kształtu, zwiąż ją mocno sznurkiem kuchennym — dzięki temu nie rozpadnie się podczas obracania na rożnie.
4. Połóż mięso na blacie i ze wszystkich stron posyp je obficie solą przyprawioną, czosnkiem granulowanym i tymiankiem. Potem wetrzyj przyprawy dłońmi, energicznie i dokładnie, dopóki nie poczujesz pod palcami gładkiej powierzchni — bez grudek — a listki tymianku równomiernie pokryją całą pieczeń.
5. Nałóż pieczeń na pręt rożna jak najbardziej centralnie — chodzi o to, żeby ciężar był rozłożony równomiernie i mięso obracało się stabilnie.
6. Czas pieczenia oblicz w zależności od wagi: co najmniej 20 minut na każde 450 g mięsa. Możesz też po prostu sprawdzać temperaturę wewnętrzną — pieczeń jest gotowa, gdy termometr pokaże 70°C w najgrubszym miejscu.
7. Gotową pieczeń ostrożnie zdejmij z pręta i przełóż na półmisek. Zostaw ją w spokoju na 5–10 minut przed krojeniem — mięso się ustabilizuje i będzie dużo bardziej soczyste.
8. Po odpoczynku pokrój pieczeń i podawaj.

Podobne przepisy