Kotlety schabowe w sosie hoisin z dymką

Składniki

• 4 kotlety schabowe bez kości (środkowe)
• 1 łyżka cukru brązowego
• 2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 2 łyżki sosu hoisin
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 dymki, pokrojone w plasterki

Instrukcje

1. Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu i spryskaj ją olejem w sprayu. Połóż kotlety i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Zdejmij patelnię z ognia i daj mięsu chwilę odpocząć — dosłownie 30 sekund wystarczy.
2. Jeszcze w trakcie smażenia kotletów przygotuj sos: w małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę cukru brązowego, 2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, 2 łyżki sosu hoisin i 1 łyżkę octu ryżowego. Kilka ruchów łyżką i gotowe.
3. Polej kotlety sosem bezpośrednio na patelni, skrobiąc dno, żeby wymieszać się z przysmażonymi resztkami — to one dają głębię smaku. Przewróć mięso, żeby dokładnie pokryło się sosem z obu stron. Jeśli patelnia już nie jest wystarczająco gorąca, wróć ją na chwilę na mały ogień i podgrzej sos, aż będzie ciepły i lekko zgęstniały.
4. Podawaj od razu, posypując pokrojonymi w plasterki dymkami.

Podobne przepisy