Pieczony bażant z jabłkami i cydrem

Składniki

• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 1 bażant
• 55 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 2 kwaśne jabłka
• 250 ml cydru jabłkowego
• 2 łyżki octu winnego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W miseczce wymieszaj 60 g mąki pszennej z 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Bażanta podziel na porcje i dokładnie obtocz każdy kawałek w tej mieszance — ma być pokryty ze wszystkich stron.
3. Na dużej patelni rozpuść 55 g masła i obsmaż kawałki bażanta z obu stron na złoty kolor.
4. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego o pojemności ok. 3 litrów. Posyp je 1/2 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki suszonego tymianku.
5. Dołóż plastry 2 kwaśnych jabłek. W osobnym naczyniu wymieszaj 250 ml cydru jabłkowego z 2 łyżkami octu winnego i całość wlej do naczynia, oblewając mięso i jabłka.
6. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 1 godzinę i 15 minut.

Podobne przepisy