Bażant pieczony z selerem naciowym i cebulą

Składniki

• 2 bażanty (lub jarząbki)
• 1 łyżeczka soli
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 4 łyżki masła
• 1 łodyga selera naciowego (drobno pokrojona)
• 1/4 cebuli (drobno posiekanej)
• 120 ml wrzącej wody

Instrukcje

1. Bażanty obierz ze skóry, umyj i podziel każdego na ćwiartki.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
3. W papierowej torebce wymieszaj 60 g mąki z łyżeczką soli. Wkładaj po 2 kawałki mięsa na raz i potrząsaj, żeby dokładnie je obtoczył.
4. W głębokiej patelni roztop 2 łyżki masła i podsmaż drobno pokrojoną łodygę selera naciowego oraz ćwierć posiekanej cebuli, aż zmiękną. Przełóż warzywa do płytkiej formy do pieczenia.
5. Na tej samej patelni roztop pozostałe 2 łyżki masła i obsmażaj obtoczone mąką kawałki mięsa, aż się ładnie zarumienią ze wszystkich stron.
6. Przełóż mięso do formy razem z warzywami, wlej 120 ml wrzącej wody i przykryj całość papierem do pieczenia.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez godzinę — mięso powinno być miękkie i soczyste.
8. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika.

Podobne przepisy