Grube puszyste pancakes na mleku

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/3 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1/3 łyżeczki masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 500 ml mleka

Instrukcje

1. Zacznij od połączenia suchych składników: wsyp do miski 360 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/3 łyżeczki cukru, 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, żeby wszystko się równomiernie połączyło.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj mokre składniki: 3 jajka, 1/3 łyżeczki masła, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 500 ml mleka. Całość wlej do suchych składników i energicznie wymieszaj trzepaczką. Ciasto będzie bardzo gęste — i tak ma być. Jeśli jednak wolisz nieco rzadszą konsystencję, możesz dolewać odrobinę mleka, dopóki nie osiągniesz pożądanej gęstości.
3. Rozgrzej patelnię lub blachę żeliwną na małym ogniu. Nabieraj ciasto porcjami po 1/4 standardowej miarki (około 60 ml). Ciasto jest naprawdę gęste, więc żeby wyłożyć całą porcję na patelnię, pomóż sobie szpatułką albo po prostu kilka razy stuknij miarkę o rozgrzaną powierzchnię.
4. Smaż każdą stronę przez 2–4 minuty. Zamiast patrzeć tylko na bąbelki — co przy tak grubych plackach bywa mylące — po prostu unieś rożek i sprawdź, czy spód jest złocistobrązowy. Kiedy tak jest, przewróć placek i od razu delikatnie dociśnij go szpatułką, żeby cała dolna powierzchnia miała kontakt z patelnią. Pamiętaj, że żeliwo z każdą kolejną partią nagrzewa się coraz bardziej, więc skracaj czas smażenia.
5. Podawaj od razu z prawdziwym masłem i dobrym syropem klonowym — te dwa dodatki naprawdę robią różnicę.

Podobne przepisy