Scones z suszonymi porzeczkami na śmietanie

Składniki

• 240 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 75 g masła
• 40 g porzeczek suszonych
• 120 ml śmietany kwaśnej

Instrukcje

1. Przesiej razem do miski mąkę tortową (240 g), proszek do pieczenia (2 łyżeczki), cukier (50 g) i sól (1/2 łyżeczki).
2. Wkrój 75 g masła w suchą mieszankę — najlepiej palcami albo nożem — aż powstanie coś w rodzaju gruboziarnistej kruszonki.
3. Wsyp 40 g suszonych porzeczek i wymieszaj.
4. Żółtko jajka roztrzep ze 120 ml kwaśnej śmietany, a następnie wlej do misy z suchymi składnikami. Mieszaj do uzyskania jednolitego, zwartego ciasta.
5. Przełóż ciasto na lekko omączoną stolnicę i krótko wyrób — dosłownie 10 sekund, żeby nie przegnieść.
6. Podziel ciasto na dwie części i uformuj z każdej okrągły placek o średnicy około 15 cm i grubości 1,5–2 cm.
7. Na każdym placku natnij cztery ćwiartki — tak, żeby były widoczne linie podziału, ale nie przekrawaj ciasta na wylot.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku (220°C) przez 15–18 minut, aż scones ładnie się zarumienią.

Podobne przepisy