Krewetki w sosie pomidorowym z imbirem i kolendrą

Składniki

• 1 pęczek dymki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru
• 1 opakowanie krewetek (ok. 300-400 g)
• 1 limonka
• kilka gałązek świeżej kolendry
• 3 łyżki crème fraîche
• 1 łyżeczka garam masala
• sól do smaku

Instrukcje

1. Zanim cokolwiek trafi na patelnię, przygotuj wszystkie składniki — posiekaj dymkę, zetrzyj lub drobno pokrój 3 cm imbiru, przeciśnij przez praskę 4 ząbki czosnku. Krewetki odcedź, limonkę przekrój, kolendrę umyj i osusz.
2. Rozgrzej olej na patelni i wrzuć dymkę wraz z chili. Smaż przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
3. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, czosnek i imbir. Całość dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze 3–4 minuty, aż aromaty ładnie się połączą.
4. Wrzuć krewetki i smaż przez około 5 minut, aż zmienią kolor na różowy — to znak, że są gotowe. Nie przykrywaj patelni.
5. Wyciśnij sok z limonki, dodaj posiekaną kolendrę, 2 łyżki crème fraîche i łyżeczkę garam masala. Pozwól całości delikatnie bulgotać przez 2 minuty — sos lekko zgęstnieje.
6. Przed podaniem wyłóż na wierzch ostatnią łyżkę crème fraîche i udekoruj listkami kolendry. To danie je się od razu, prosto z patelni — nie czekaj, bo traci swój urok.

Podobne przepisy