Maślane ciasto funtowe z sokiem cytrynowym

Składniki

• 450 g masła
• 8 jajek
• 450 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 450 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Masło (450 g) utrzyj na puszystą, jasną masę — powinno być w temperaturze pokojowej, żeby dobrze się napowietrzyło.
2. Dodaj 8 jajek, przesiany cukier (450 g), aromat migdałowy oraz łyżkę soku z cytryny. Miksuj całość do uzyskania gładkiej, jednolitej masy — tradycyjnie ubijano to ręcznie przez pół godziny, więc mikserem rób to odpowiednio krócej, ale dokładnie.
3. Stopniowo wsypuj mąkę pszenną (450 g) i mieszaj do połączenia — nie spiesz się, dodawaj partiami.
4. Piekarnik rozgrzej do 150°C. Formę (lub formy) lekko natłuść i napełnij ciastem do ¾ wysokości — sprawdza się tu keksówka, ale świetnie wychodzą też mniejsze foremki czy babeczki.
5. Piecz keks przez około 90 minut, po czym sprawdź patyczkiem lub nożem, czy środek jest suchy. Mniejsze foremki i babeczki upieką się szybciej, więc zaglądaj do piekarnika wcześniej.
6. Gotowe ciasto możesz podać zupełnie bez ozdób albo oprószyć lekko cukrem pudrem. Jeśli wolisz, nałóż cienką warstwę lukru — też będzie pysznie.

Podobne przepisy