Biszkopt z truskawkami i kremem maślanym

Składniki

• 1 opakowanie mrożonych truskawek
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego
• 200 g cukru
• 1 kostka (225 g) masła
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Upiecz biszkopt lub blat z białego ciasta w prostokątnej formie 23x33 cm — możesz użyć gotowej mieszanki albo własnego sprawdzonego przepisu na ciasto.
2. Gdy ciasto jest jeszcze gorące prosto z piekarnika, nakłuj je gęsto patyczkiem do szaszłyków na całej powierzchni, a następnie równomiernie rozłóż na nim mrożone truskawki (całe opakowanie). Ciepło ciasta wciągnie soki w głąb — o to właśnie chodzi.
3. Teraz czas na krem. Do małego rondelka wsyp 3 łyżki mąki pszennej i wlej odrobinę mleka skondensowanego niesłodzonego — mieszaj energicznie, aż nie będzie żadnej grudki. Dopiero wtedy dodaj resztę mleka z obu puszek i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia.
4. W misce ubij 225 g masła z 200 g cukru i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego na jasny, puszysty krem. Upewnij się, że cukier jest dobrze rozpuszczony — potrzeć odrobinę między palcami, nie powinna wyczuwać się żadna ziarnistość.
5. Dodaj masę cukrowo-maślaną do przestygniętej masy mącznej i dokładnie wymieszaj na gładki, jednolity krem. Wylej go równomiernie na ciasto z truskawkami.
6. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny — najlepiej na całą noc. Podawaj schłodzone, z bitą śmietaną.

Podobne przepisy