Kotlety schabowe duszone w bulionie w wolnowarze

Składniki

• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki suchej musztardy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 6 kotletów schabowych bez kości
• 1 puszka skondensowanego bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Wymieszaj mąkę z pozostałymi trzema pierwszymi składnikami w płytkim naczyniu. Obtocz kotlety dokładnie w tej mieszance i odłóż na bok.
2. To, co zostało z mieszanki mącznej, połącz z bulionem drobiowym i wlej całość do wolnowaru.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż kotlety z obu stron na złotobrązowy kolor — nie śpiesz się, ładna skórka to podstawa smaku.
4. Przełóż kotlety do wolnowaru, przykryj i gotuj na wysokim ustawieniu przez około 2–5 godzin, aż mięso będzie miękkie i kruche.
5. Gotowe kotlety podawaj z gorącym ryżem i/lub purée ziemniaczanym. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
6. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dolej odrobinę wody. Wlałeś za dużo? Nic straconego — wsyp trochę mąki i zamieszaj, aż konsystencja wróci do normy.

Podobne przepisy