Zapiekanka ziti z cukinią, ricottą i mozzarellą

Składniki

• 450 g makaronu ziti
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 cukinie
• 1 cebula
• 1/2 puszki krojonych pomidorów (ok. 200 g)
• 2 ząbki czosnku
• 200 g startego sera mozzarella półtłustego
• 4 gałązki świeżej bazylii
• 2 gałązki świeżego oregano
• 2 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki płatków chili
• 120 g sera ricotta półtłustego
• 1 jajko

Instrukcje

1. Makaron ziti ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu, bez soli — odcedź i odstaw na bok.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć pokrojone w kostkę cukinie oraz cebulę i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodaj ok. 200 g krojonych pomidorów z puszki oraz 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane) i smaż jeszcze 3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia.
5. Do warzyw dorzuć ugotowany makaron, połowę startej mozzarelli (100 g), listki bazylii z 4 gałązek, oregano z 2 gałązek, 1,5 łyżeczki soli i 3/4 łyżeczki płatków chili. Całość dokładnie wymieszaj.
6. W osobnej misce połącz 120 g ricotty z jajkiem i pozostałą 1/2 łyżeczki soli, a następnie wmieszaj to do makaronowo-warzywnego farszu.
7. Naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 20x20 cm spryskaj olejem w sprayu lub posmaruj cienko olejem. Przełóż do niego całą masę, wyrównaj łyżką i posyp resztą mozzarelli (100 g).
8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz, aż ser się zarumieni, a całość zacznie bulgotać — zazwyczaj zajmuje to ok. 20–25 minut.

Podobne przepisy