Spaghetti w sosie pomidorowym z bazylią i chili

Składniki

• sól koszerna do smaku
• 280 g spaghetti
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 2 pęczki świeżej bazylii
• sól koszerna do smaku
• 1 puszka (ok. 400 g) pomidorów z sokiem
• 8 łyżek sosu pomidorowego
• 25 g tartego sera Parmigiano-Reggiano
• 1 łyżeczka suszonych płatków chili

Instrukcje

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj 280 g spaghetti al dente — zazwyczaj ok. 8 minut, ale sprawdź wskazówki na opakowaniu.
2. Kiedy makaron się gotuje, rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Wrzuć pół cebuli, 4 ząbki czosnku, połowę bazylii oraz szczyptę soli koszernej i pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta — mniej więcej 5 minut.
3. Dodaj puszkę pomidorów z sokiem (ok. 400 g) i 8 łyżek sosu pomidorowego. Doprowadź do lekkiego wrzenia i rozgniataj pomidory bokiem łyżki. Całość gotuj na małym ogniu przez ok. 4 minuty — zostaw bez przykrycia, żeby sos trochę zgęstniał. Dopraw solą koszerną i pieprzem do smaku.
4. Odcedź makaron i przełóż go do dużej miski. Polej sosem, dodaj większość pozostałej bazylii (zostaw tylko garść do dekoracji) i dokładnie wymieszaj, żeby każda nitka spaghetti pokryła się sosem.
5. Na wierzchu ułóż resztę posiekanej bazylii, posyp 25 g tartego Parmigiano-Reggiano i łyżeczką suszonych płatków chili. Gotowe — smacznego!

Podobne przepisy