Ciastka owsiane z czekoladą i orzechami pekan

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 200 g cukru białego
• 220 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 225 g płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 350 g chipsów czekoladowych
• 110 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Płatki owsiane wsyp do blendera i zmiksuj na możliwie gładką mąkę owsianą — nie musi być idealna, odrobina tekstury nie zaszkodzi.
2. W dużej misce utrzyj 110 g masła niesolonego z 110 g tłuszczu piekarskiego, 200 g cukru białego i 220 g cukru brązowego na puszystą masę. Dodaj 2 jajka i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie miksuj, aż wszystko się dobrze połączy.
3. W osobnej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej z przygotowaną mąką owsianą ze zmielonych 225 g płatków, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczką sody oczyszczonej i 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
4. Sypką mieszankę dodaj do utartego masła z cukrem i dokładnie wymieszaj — ciasto będzie dość gęste. Wsyp 350 g chipsów czekoladowych i 110 g orzechów pekan, po czym wymieszaj jeszcze raz, żeby równomiernie się rozłożyły.
5. Formuj kulki o średnicy około 4 cm i układaj je na blasze w odstępach mniej więcej 5 cm od siebie — mają przestrzeń, żeby się swobodnie rozlać.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 6 minut, po czym sprawdź, czy brzegi zaczynają się lekko rumienić i robić chrupiące. Jeśli tak — wyciągaj. Jeśli jeszcze nie, zaglądaj co minutę lub dwie, bo ciastka bardzo szybko przechodzą z miękkiego do za mocno wypieczonego.
7. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciastka na blasze na kilka minut — w tym czasie jeszcze trochę stwardnieją. Dopiero potem przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy