Chrupiące ciasteczka owsiane z wiórkami kokosowymi

Składniki

• 225 g tłuszczu piekarskiego
• 200 g cukru białego
• 220 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 180 g płatków owsianych
• 175 g wiórków kokosowych

Instrukcje

1. Ubij 225 g tłuszczu piekarskiego z 200 g białego cukru i 220 g brązowego cukru na średnich obrotach miksera, aż masa się połączy. Dodaj 2 jajka i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, i miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
2. W osobnej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej z łyżeczką sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Całość wsyp do masy tłuszczowej i dokładnie wymieszaj.
3. Na końcu wmieszaj łyżką 180 g płatków owsianych i 175 g wiórków kokosowych — ciasto będzie gęste i dość suche, to normalne.
4. Z ciasta formuj kulki wielkości około 2,5 cm i układaj je na lekko natłuszczonych blachach do pieczenia, zachowując odstępy mniej więcej 5 cm. Każdą kulkę delikatnie spłaszcz widelcem.
5. Piecz w 175°C przez 12 minut, aż ciasteczka będą złociste. Wyjmij je z piekarnika i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia — na kratce staną się przyjemnie chrupiące.

Podobne przepisy