Smażona jagnięcina z papryką i cebulą w berbere

Składniki

• 450 g chudej jagnięciny
• 1 polędwica wołowa
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 słodkie cebule
• 1 czerwona papryka
• sól do smaku
• 1 łyżka masła
• 3-4 łyżeczki mieszanki przypraw
• mieszanka przypraw Berbere do smaku

Instrukcje

1. Mięso pokrój w cienkie paski o długości około 5 cm, a następnie wymieszaj je z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Odłóż na bok.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć 3 słodkie cebule pokrojone w piórka oraz czerwoną paprykę i smaż, aż cebula nabierze lekko złotego koloru — zajmie to około 4–5 minut.
3. Dopraw solą do smaku i smaż jeszcze przez 2–3 minuty, aż papryka całkowicie zmięknie. Gotową mieszankę cebulowo-paprykową przełóż do miseczki i odstaw na chwilę.
4. Na tej samej patelni, na dużym ogniu, roztop łyżkę masła. Kiedy masło zacznie skwierczeć, wrzuć mięso z czosnkiem i smaż przez około 2 minuty, aż kawałki dobrze się opieczą ze wszystkich stron.
5. Dodaj mieszankę przypraw Berbere do smaku i smaż całość przez 30 sekund, energicznie mieszając. Berbere jest intensywną przyprawą, więc dozuj ostrożnie — choć resztę zawsze można postawić na stole, żeby każdy doprawił sobie sam.
6. Podawaj od razu z chlebem injera i sałatką z pomidorów i ogórka.

Podobne przepisy