Kremowe jajka na maśle z ziołami na tostach

Składniki

• 4 jajka
• 3/4 łyżeczki mieszanki świeżych ziół (szczypiorek, pietruszka, estragon, trybula)
• 1/4 łyżeczki soli koszernej
• 3 łyżki masła
• 4 kromki bagietki (tosty)
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. W miseczce roztrzep dokładnie 4 jajka, dodaj 3/4 łyżeczki mieszanki świeżych ziół (szczypiorek, pietruszka, estragon, trybula) oraz 1/4 łyżeczki soli koszernej. Na koniec wmieszaj 1 łyżkę masła — tak, bezpośrednio do surowych jajek, to jeden z sekretów kremowej konsystencji.
2. Rozgrzej małą patelnię na średnio-niskim ogniu i wlej masę jajeczną. Mieszaj nieustannie — chodzi o to, żeby jajka ścięły się powoli i równomiernie, bez tworzenia suchych grudek.
3. Gdy masa zacznie gęstnieć i przypominać kremowy sos, zacznij dodawać pozostałe 2 łyżki masła — po jednym kawałku naraz, cały czas mieszając. Dzięki temu jajka nabierają aksamitnej, niemal sosowej struktury.
4. Na talerzach ułóż tosty z bagietki — po jednej kromce na porcję.
5. Gdy jajka się zetną (będą kremowe, ale już zwarte — nie rzadkie), wyłóż je łyżką na tosty. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem i posyp pozostałymi ziołami. Podawaj natychmiast, bo jajka szybko tracą swoją konsystencję.

Podobne przepisy