Maślankowe ciasto kawowe z kakaem

Składniki

• 700 g masła
• 600 g cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 5 jajek
• 2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 60 ml gorącej wody
• 250 ml maślanki
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Instrukcje

1. Masło, cukier i ekstrakt waniliowy wrzuć do dużej miski i ucieraj przez 5 minut, aż masa będzie puszysta i jasna. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując.
2. W osobnym naczyniu rozpuść 2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w 60 ml gorącej wody, a potem połącz z 250 ml maślanki i odstaw na bok.
3. Wymieszaj suche składniki: 240 g mąki pszennej uniwersalnej, kakao, 3/4 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Teraz naprzemiennie dodawaj mieszankę suchą i maślankową do utartej masy maślanej — zacznij i skończ na suchych składnikach. Miksuj tylko tyle, żeby wszystko się połączyło, nie przesadzaj z mieszaniem.
4. Formę typu bundt lub keksową z kominem dobrze natłuść i oprósz mąką, a potem przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 165°C i piecz przez 1 godzinę i 20 minut — sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe w środku.
5. Po wyjęciu z piekarnika odstaw formę na 20 minut, zanim wyłożysz ciasto na kratkę. Przed dekorowaniem poczekaj, aż całkowicie ostygnie — dopiero wtedy polej je polewą lub oprósz cukrem pudrem.
6. Wskazówka: jeśli nie masz maślanki, wlej 1 łyżkę octu do naczynia, uzupełnij zwykłym mlekiem do poziomu 250 ml i odczekaj 5 minut — gotowy substytut maślanki.

Podobne przepisy