Maślane biszkopty na śmietanie kremówce

Składniki

• 2 łyżki masła niesolonego (roztopionego)
• 60 g mąki samorosnącej
• 2 łyżki masła niesolonego (pokrojonego w kawałki)
• 3 1/2 - 4 łyżki śmietany kremówki 30%

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C i ustaw kratkę na środkowym poziomie. Blachę do pieczenia posmaruj 1 łyżką roztopionego masła na powierzchni mniej więcej 15x15 cm — tyle wystarczy, żeby biszkopty nie przywarły i ładnie się zrumieniły od spodu.
2. 60 g mąki samorosnącej przesiej przez drobne sito do średniej miski. Dodaj 2 łyżki masła pokrojonego w kawałki i wcinaj je w mąkę widelcem — przeciągaj zębami widelca przez całość, przyciskając do dna miski, aż grudki masła będą nie większe niż ziarno grochu.
3. Na tak przygotowaną masę posyp 3,5 łyżki śmietany kremówki i delikatnie wymieszaj widelcem — tylko tyle, żeby ciasto zaczęło się łączyć. Jeśli jest za suche i się kruszy, dodaj pozostałe 0,5 łyżki kremówki. Ciasto ma być miękkie i ledwo spójne.
4. Oprósz dłonie mąką i zagniataj ciasto w misce 5–6 razy — naprawdę krótko, bez zbędnego wyrabiania. Potem przełóż je na lekko omączoną deskę i dłońmi uformuj prostokąt ok. 13x6 cm o grubości około 1,5 cm. Wykrój z niego 2 biszkopty okrągłą foremką o średnicy ok. 6 cm. Ze skrawków możesz ulepić trzeci — szkoda marnować.
5. Ułóż biszkopty na posmarowanej masłem części blachy i wsuń do piekarnika. Piecz 10–13 minut, aż wierzch będzie złocisty — czas zależy od piekarnika, więc po 10 minutach zacznij zaglądać.
6. Wyjmij blachę z piekarnika. Jeśli chcesz mieć biszkopty z maślanym, błyszczącym wierzchem, posmaruj je od razu — jeszcze gorące — pozostałą 1 łyżką roztopionego masła. Podawaj natychmiast, ewentualnie zawiń w ściereczkę, żeby dłużej utrzymały ciepło.

Podobne przepisy