Rigatoni z ostrą kiełbasą, papryką i parmezanem

Składniki

• 1 kiełbasa włoska ostra
• 450 g makaronu rigatoni
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielona papryka
• kilka gałązek świeżej pietruszki
• 75 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Ugotuj 450 g rigatoni według wskazówek na opakowaniu, odcedź i odstaw w ciepłe miejsce.
2. W dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek. Z kiełbasy włoskiej ostrej zdejmij jelito i pokrój ją w plastry — jak monety. Wrzuć na patelnię i smaż, aż mięso przestanie być różowe w środku.
3. Dorzuć 2 ząbki czosnku i podsmaż przez około 30 sekund — pilnuj, żeby się nie przypalił.
4. Dodaj 1 zieloną paprykę pokrojoną w paski lub kawałki i smaż, aż będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca.
5. Wlej sos do makaronu z papryką i podgrzej całość, mieszając co jakiś czas.
6. Dorzuć ugotowane rigatoni bezpośrednio na patelnię i wymieszaj z sosem — albo zostaw makaron osobno i pozwól każdemu nałożyć go samodzielnie na talerzu.
7. Przed podaniem posyp daniem posiekaną świeżą pietruszką i 75 g tartego parmezanu.

Podobne przepisy