Marmurowe ciasto z maślanką w formie bundtki

Składniki

• 170 g masła
• 2 jajka
• 330 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 300 g cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 300 ml maślanki

Instrukcje

1. Masło (170 g) i jajka wyjmij z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem — składniki muszą mieć temperaturę pokojową, inaczej ciasto może się nie połączyć jak trzeba.
2. W tym czasie przygotuj formę: natłuść dokładnie 25-centymetrową formę z kominkiem (tzw. bundtka) i oprósz ją mąką. Każdy zakamarek, bo ciasto lubi się przyklejać.
3. W średniej misce wymieszaj suche składniki: 330 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej i 0,5 łyżeczki soli. Odstaw na bok.
4. W dużej misce utrzyj miękkie masło mikserem na wolnych obrotach przez około 30 sekund. Dodaj 300 g cukru i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie ubijaj, aż masa stanie się puszysta i jasna.
5. Wbijaj jajka po jednym, za każdym razem miksując do połączenia. Potem na przemian dodawaj 300 ml maślanki i mieszankę mąki — zacznij od mąki, skończ na mące. Na koniec zwiększ obroty i bij ciasto przez 2 minuty.
6. Odmierz 480 ml (czyli mniej więcej 2 pełne klasyczne czerpaki) ciasta i przełóż do osobnej miski — to będzie baza do warstwy czekoladowej. Resztę ciasta wylej do przygotowanej formy.
7. Do odłożonej porcji ciasta dodaj syrop czekoladowy i dobrze wymieszaj. Gotową czekoladową masę wylej powoli na wierzch jasnego ciasta w formie. Nie mieszaj — marmurkowaty efekt zrobi się sam podczas pieczenia.
8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz około 50 minut. Sprawdź patyczkiem wbitym blisko środka — jeśli wychodzi suchy, ciasto gotowe.
9. Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę na 15 minut. Potem ostrożnie wysuń ciasto z formy i zostaw do całkowitego wystudzenia na kratce.
10. Wystudzone ciasto polej polewą z gorzkiej czekolady, równomiernie rozprowadzając ją po wierzchu i bokach.

Podobne przepisy