Placki cynamonowe z polewą waniliową

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml mleka
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 jajko
• 110 g masła
• 165 g cukru brązowego
• 1 łyżka cynamonu mielonego
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki twarogu kremowego
• 90 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj trzepaczką 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj 250 ml mleka, 1 łyżkę oleju rzepakowego i jajko, po czym mieszaj tylko do połączenia składników — kilka małych grudek w cieście to norma, nie mieszaj za długo.
2. Teraz przygotuj nadzienie cynamonowe: połącz 110 g masła, 165 g cukru brązowego i 1 łyżkę cynamonu mielonego. Gotową masę przełóż do małego woreczka strunowego i odłóż na bok. Jeśli nadzienie zacznie gęstnieć za bardzo w trakcie smażenia, wystarczy wrzucić woreczek na kilka sekund do mikrofalówki.
3. Przygotuj polewę: 4 łyżki masła i 2 łyżki twarogu kremowego podgrzej w naczyniu żaroodpornym nadającym się do mikrofalówki, aż się roztopią. Dokładnie roztrzep trzepaczką na gładką masę, a następnie wmieszaj 90 g cukru pudru i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Odstaw — przed podaniem podgrzej ponownie, jeśli zdążyła zgęstnieć.
4. Rozgrzej dużą patelnię na małym-średnim ogniu i spryskaj ją olejem w sprayu. Nabierz ok. 175 ml ciasta i wylej na patelnię. Odetnij niewielki róg woreczka z nadzieniem i wyciskaj spiralę cynamonowej masy na wierzch każdego placka — zupełnie jak na bułce cynamonowej. Pilnuj, żeby ogień nie był za wysoki, bo placki szybko się przypalą zanim zdążą się dobrze wysmażyć w środku.
5. Czekaj, aż na powierzchni pojawią się bąbelki i zaczną pękać — dopiero wtedy odwróć placka szeroką łopatką (dzięki temu unikniesz rozlania ciasta i nadzienia). Smaż jeszcze 1–2 minuty, aż spód będzie ładnie zbrązowiały. Gotowe placki przekładaj na blachę lub półmisek i trzymaj w ciepłym piekarniku do czasu podania.
6. Podając, łyżką nałóż ciepłą polewę waniliową na każdego placka.

Podobne przepisy