Pieczone ćwiartki kurczaka w sosie sojowym z koperkiem

Składniki

• 120 ml sosu sojowego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka soli przyprawowej
• 1 łyżeczka suszonego kopru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Dużą szklaną formę do pieczenia wyłóż folią aluminiową. Jeśli chcesz, możesz włożyć do niej kratkę do pieczenia — kurczak uniesiony nad tłuszczem będzie miał lepszą cyrkulację powietrza i ładniej się zrumieni.
3. Odetnij nadmiar tłuszczu z udźców. Następnie delikatnie oddziel skórę od mięsa palcami — nie odrywaj jej całkowicie, chodzi tylko o to, żeby zrobić kieszonkę. Skóra ma zostać przyczepiona z większości stron.
4. Pod skórę wsuń pędzel i posmaruj mięso sosem sojowym. Potem posyp je proszkiem czosnkowym, solą przyprawową i koperkiem (ilości są orientacyjne — po ok. 1 łyżeczce każdego, ale dopasuj do swojego smaku) i wtrzyj przyprawy w mięso.
5. Ułóż udźce w formie skórą do góry, zostawiając między nimi trochę przestrzeni — nie układaj ich na styk, bo będą się dusić zamiast piec. Posmaruj skórę sosem sojowym z wierzchu, a potem posyp ją czosnkiem, solą przyprawową i koperkiem do smaku.
6. Wstaw formę na środkowy poziom piekarnika i piecz bez przykrycia przez godzinę. Po tym czasie zwiększ temperaturę do 200°C i dopiekaj jeszcze 15 minut — skóra powinna zrobić się naprawdę chrupiąca.
7. Sprawdź, czy kurczak jest gotowy — termometr wbity w najgrubszą część uda (uważaj, żeby nie dotknął kości) powinien pokazać co najmniej 74°C. Przed podaniem odstaw mięso na 5 minut, żeby soki się ustabilizowały.

Podobne przepisy