Scones z żurawiną i jogurtem naturalnym

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 60 ml przecieru śliwkowego
• 2 łyżki margaryny
• 225 g jogurtu naturalnego beztłuszczowego
• 120 ml żurawiny suszonej
• cukier do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia posmaruj cienko olejem w sprayu lub pędzelkiem.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki: 300 g mąki pszennej uniwersalnej, 110 g cukru brązowego, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki cynamonu.
3. Do suchych składników dodaj 60 ml przecieru śliwkowego oraz 2 łyżki zimnej margaryny. Używając radełka do ciasta (albo po prostu dwóch noży), wcinaj tłuszcz w mąkę, aż całość zacznie przypominać drobne, nierówne okruszki.
4. Wlej 225 g jogurtu naturalnego beztłuszczowego i mieszaj tylko do połączenia składników — bez nadmiernego wyrabiania. Na koniec wmieszaj 120 ml suszonej żurawiny.
5. Ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i delikatnie rozpłaszcz dłonią lub wałkiem na grubość około 2 cm. Wycinaj scones okrągłą foremką o średnicy 6–7 cm, zbierając okrawki i ponownie je formując. Pamiętaj, że im mniej razy ruszysz ciasto, tym lepiej wyjdą — staraj się wyciąć jak najwięcej za pierwszym razem.
6. Ułóż scones na blasze w odstępach około 5 cm od siebie. Każdy posmaruj roztrzepanym białkiem jajka i posyp odrobiną cukru.
7. Wstaw do środkowej części piekarnika i piecz około 15 minut, aż będą złociste i sprężyste w dotyku.

Podobne przepisy