Gofry pełnoziarniste z wanilią i cynamonem

Składniki

• 270 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3 1/2 łyżeczki cukru
• 4 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/8 łyżeczki soli
• cynamon do smaku
• 3 jajka
• 375 ml mleka 1% tłuszczu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od przesiania wszystkich suchych składników do jednej miski: 270 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 3,5 łyżeczki cukru, 4,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 3/8 łyżeczki soli i cynamon do smaku.
2. Oddziel jedno jajko — białko odłóż na bok, a żółtko wbij do drugiej miski. Dodaj do niego pozostałe 2 całe jajka, 375 ml mleka 1% tłuszczu oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wszystko razem dobrze roztrzep trzepaczką.
3. W osobnej, czystej misce ubij odłożone białko na sztywną pianę — powinna trzymać wyraźne szczyty.
4. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia — nie mieszaj za długo, bo gofry wyjdą twarde. Na koniec delikatnie wgnieć łopatką ubitą pianę z białka, żeby ją tylko wkomponować, nie zniszczyć.
5. Rozgrzej żelazko do gofrów i posmaruj je lekko olejem w sprayu lub pędzelkiem. Nalewaj odrobinę poniżej 80 ml ciasta na każdy gofr i piecz przez 3–4 minuty. Z podanej ilości ciasta wychodzi 16 małych, kwadratowych gofrów.
6. Gotowe gofry spokojnie możesz zamrozić — świetnie znoszą mrożenie i po podgrzaniu smakują jak świeże.

Podobne przepisy