Jajecznica z salsą, cebulą i tortillą kukurydzianą

Składniki

• 4 jajka
• 2 łyżki salsy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 tortilla kukurydziana
• 2 łyżki startego sera
• salsa do podania
• pico de gallo do podania
• ser do podania
• śmietana kwaśna do podania
• awokado do podania
• kolendra do podania
• dymka do podania
• tortilla do podania

Instrukcje

1. W miseczce roztrzep widelcem 4 jajka razem z 2 łyżkami salsy, aż wszystko się połączy. Odstaw na bok.
2. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i jalapeño i smaż, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Dorzuć pokrojoną tortillę kukurydzianą i mieszaj przez minutę lub dwie, żeby kawałki trochę zmiękły.
3. Zmniejsz ogień do minimum i wlej masę jajeczną. Mieszaj powoli, formując jajecznicę — kiedy jajka będą prawie ścięte, wsyp 2 łyżki startego sera, delikatnie wmieszaj i zdejmij patelnię z ognia. Resztkowe ciepło dorobi resztę.
4. Podawaj od razu, wykładając na wierzch dowolne dodatki: salsę, pico de gallo, starty ser, kwaśną śmietanę, awokado, kolendrę, dymkę albo dodatkową tortillę — co kto lubi.

Podobne przepisy