Prosta potrawa domowa

Składniki

• 900 g wołowiny
• 1 cebula
• 1 cytryna (sok)
• 1 limonka (sok)
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2 pomidory
• 1/2 cebuli
• 1 czerwona cebula
• 1/4 pęczka kolendry
• 1/2 cytryny (sok)
• 1/4 limonki (sok)
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka kuminu
• 2 awokado
• 4 łyżki pico de gallo
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1/2 cytryny (sok)
• 1/4 limonki (sok)
• pico de gallo do smaku
• tortilla pszenna (duża)
• oliwa z oliwek do smażenia
• frytki (opcjonalnie)
• ser (opcjonalnie)

Instrukcje

1. **Mięso – marynata:** Rozłóż 900 g wołowiny płasko na desce i porządnie oprósz solą i pieprzem z obu stron. Pokrój mięso w kawałki o boku około 0,6 cm. Przełóż je do woreczka strunowego, dodaj drobno posiekaną cebulę oraz sok z cytryny i limonki. Dobrze wymieszaj, zamknij woreczek i wstaw do lodówki na minimum 30 minut — możesz też zostawić na całą dobę, smak tylko zyska.
2. **Pico de gallo:** Pomidory, połówkę cebuli, czerwoną cebulę i kolendrę pokrój bardzo drobno. Wszystko wrzuć do miski, dodaj sok z połowy cytryny i ćwiartki limonki, 1/3 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego, łyżeczkę oregano, łyżeczkę chili w proszku i łyżeczkę kuminu. Dobrze wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki — co jakiś czas zamieszaj, żeby smaki się połączyły.
3. **Guacamole:** Wydrąż miąższ z 2 awokado do miski i rozgnieć dokładnie widelcem. Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj sok z połowy cytryny i ćwiartki limonki oraz 4 łyżki pico de gallo. Całość dokładnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą tak, żeby folia bezpośrednio przylegała do powierzchni guacamole i nie było pod nią powietrza — dzięki temu masa nie zbrązowieje w lodówce.
4. **Smażenie mięsa i składanie burrito:** Tortillę podgrzej w mikrofalówce pod wilgotnym ręcznikiem papierowym przez około 20–30 sekund. Możesz też zawinąć tortille w folię aluminiową i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C na 10–15 minut. Mają być ciepłe i elastyczne, bo inaczej będą pękać podczas zwijania. Na dużej patelni (najlepiej żeliwnej) rozgrzej na bardzo dużym ogniu łyżeczkę oliwy z oliwek — czekaj, aż zacznie dymić. Wrzuć porcję mięsa z cebulą odpowiadającą 1–2 burrito (mniej więcej 115–150 g). Smaż, aż mięso dobrze się zarumieni z obu stron. Mięso smaż koniecznie w małych partiach — jeśli wrzucisz wszystko naraz, zacznie się dusić zamiast smażyć i wyjdzie twarde i gumowate. Gotowe mięso z cebulą ułóż na środku ciepłej tortilli. Dodaj pico de gallo i guacamole, a jeśli chcesz — frytki i/lub starty ser. Złóż boki tortilli do środka i zawiń szczelnie w burrito. Podawaj od razu, na gorąco.

Podobne przepisy